Montez en neige les œufs, le sel et le sucre.

Ajouter la poudre d'amande en mélangeant doucement, puis l'amande amère.

Disposer un plat avec du sucre glace.

Faire tomber des portions de pate sur le sucre et former des boulettes.

Saupoudrer les amaretti avant d'enfourner

Mettre au four à 180° de 10 à 12 min.